Snöat in på färger och saffran

När man läser väderleksrapporterna så verkar det som om vi kommer att få en grön jul i södra Värmland i år. Det ska visst snöa lite nu på torsdag men sen är det mildväder fram till självaste julafton, som enligt prognoserna ser ut att bjuda på hela nio plusgrader. Ingen ide att drömma om en vit jul med massor av snö alltså. Det enda som snöat in lite är nog jag, som tänkte fortsätta på samma tema som jag hade i förra inlägget. Det handlade om färgspråk och hur olika färger påverkar oss i vardagen. Då var det rött, orange, grått och blått så idag får det bli gult istället.

Att skriva om gult kändes först lite konstigt så här i juletider. Jag har nog aldrig i hela mitt liv sett något gult julpynt och det är nog inte många som bestämmer sig för att gult ska få vara årets färg när granen ska kläs...... Sen kom jag på att det gulaste av gult faktiskt hör julen till; vår älskade saffran. Saffran är nog det dyraste vi äter med ett pris på mellan 7000 och 76000 kronor per kilo.

Att saffran är lite dyrt kan man förstå. det krävs
100 000 - 150 000 krokusar, som måste plockas
och rensas för hand, för att få ett kilo saffran.
Foto: Wikipedia

Själva saffranet är de långa röda märkena. I lågprissaffran
ingår hela pastillen med de gula delarna också,
och inte bara märkena. (Se bild ovan)
Foto: Wikipedia

Det går att odla saffranskrokus (Crocus sativus) i Sverige, men man ska nog inte räkna med någon större framgång. Växten är steril så den går inte att fröföröka utan man måste få tag i de på konstgjord väg framtagna plantorna på något annat sätt. Nåväl, om man lyckas komma över några saffranskrokusplantor så kan man nog få dem att blomma på hösten det första året, men att få uppleva samma glädje nästkommande år är besvärligare, trots att det är en perenn växt. De kan dock överleva vintern så det är inte helt kört, om man nu är sugen på att prova en växt av det lite kinkigare slaget. De trivs bättre i medelhavsområdet och i andra varmare trakter, än hos oss. Det produceras 300 ton per år.

Iran är en av världens främsta producenter, men det finaste saffranet kommer från bergstrakterna i Kashmir mellan Pakistan och Indien och från L´Aquila i provinsen Abrozzo i Italien. Blomningen inträffar på hösten och i slutet av september eller i början av oktober är det dags att skörda.

När saffranets kvalitet ska bedömas är det lite grann som vinprovning.
Man använder sina sinnen. Det finns mer än 150 olika doft och
aromämnen i saffran så man kan väl säga att det är en ganska
komplex krydda. Förfalskad saffran är ofta utblandad med
gurkmeja som ger samma gula färg men är helt smaklös.
Betalar man 76 000 kronor kilot blir man nog
lite putt om nån blandat i gurkmeja.....
Foto: Wikipedia

Kan det vara saffran från Kashmir tro? Hur som helst, den underbara
gula färgen var i alla fall saffran och lussekatten var ljuvligt god.
Förresten så såg jag på nätet att den här formen på lussebulle
inte är en lussekatt utan en julegris och att......

......... en lussekatt ser ut så här.

Den gula färgen, precis som rött och orange, sägs väcka aptiten. Man ska dock inte glufsa i sig för mycket saffran. Det är lite giftigt så mer än ett och ett halvt gram om dagen är inte bra :-)
Fem gram ger kräkningar och inre blödningar och tjugo gram är dödande. Också småfåglarna, speciellt talgoxarna, är extremt känsliga för saffran och till och med den lilla mängden som finns i lussebröd kan orsaka allvarlig skada eller död.

Varning! Vi vill inte ha saffransbröd för då blir vi sjuka och kanske till och
med dör. Vi tar gärna lite solrosfrön, hampafrön, nötter och talg istället.
Foto: Pixabay

Förutom att väcka aptiten så sägs gult vara en varningsfärg som uppmanar till försiktighet. Gula varningsskyltar, gula och svartrandiga insekter som talar om att de kan stickas, gult och svart som markerar orena ytor inom vården etc.  Den är också i vissa sammanhang förknippad med oärlighet och att få ett fång gula rosor kan kanske ge lite dubbla känslor. Framförallt sägs emellertid gult vara en varm färg som står för glädje, optimism, kommunikation och framtidstro. Den lär också vara en riktig sporre för intellektet så julgranen kanske ska få gå i gult i år......skojade bara :-)

Ha det så gott i julstöket go vänner!

Kram Anna-Karin